sábado, 28 de octubre de 2023

Plantada en el mar con color cielo.

Trato de buscar la libertad en las pequeñas cosas, en los vuelos de la tarde. Quizá, vivo en el vacío de mi ser mientras náufrago en búsqueda de un silencio apacible, quizá, vivo en el silencio de los espíritus. 

Trato de buscar un lugar donde morir, sin sentir el desdén de la vida. Alejándome de los aplausos del auditorio lleno de sujetos sin futuro, sin presente, sin nada.  

Vivo con la esperanza de romper todo aquello que ahoga la desigualdad del espíritu. Vivo con la constante alegría de intentarlo.

Tomaré vuelo desde el centro de la tierra para plantar mis raíces en el núcleo, después, creceré en medio del suelo y el aire para tocar con mis ramas los colores de la tarde. Para finalizar, volaré hacia los colores oscuros del cielo para transformarme en estrellas, y así, morir en el olvido. 



viernes, 5 de mayo de 2023

Semillas de Café Naranja.

☀️El proceso de selección de mis semillas es complejo y a su vez simple: Las semillas que se pasan en la "tostión" suelen ser desechadas o utilizadas para elaborar un café económico; estas semillas no pasan la selección de el café excelso, y para un aprendiz de barismo son simplemente horrendas. Por otro lado las semillas que pasan la prueba son cuidadosamente tratadas y se llevan para que expertos catadores definan su calidad; su empaque suele ser plateado y guardadas como un tesoro. 


☀️Para preparar a la Illumi (Café Naranja), se debe utilizar una máquina espresso que cuya temperatura no sobrepase los 90°, además, se debe limpiar el portafiltro y colocar el café molido con la cuchara medidora (este debe cubrir la superficie del filtro), luego debe colocar el portafiltro en la ducha de erogación y colocar la taza de americano en la parte inferior, espere que se llene. Ya finalizado el proceso, el barista degustará y sentirá en la bebida notas de guayaba dulce y sabana llanera; posteriormente deberá calificar la calidad del cafeto mediante el color y el olor. 


Un escrito que hice por allá en 2017...